libros+recomendados

En esta página añado libros de los que he leído algunos apartados en mis clases, son libros generalmente de nutrición aplicada a la salud. Todos ellos los recomiendo para todos aquellos interesados en estos temas. Todos ellos tienen al final una bibliografía científica muy extensa, que apoya la veracidad del libro.

Mi preferido y el que yo pienso que todo el mundo "debería" leer es __**El estudio de China**__ editado en 2013 Del estudio de China he leído varias páginas en clase y las hemos comentado y algunas de las conclusiones que se pueden sacar de este libro son:

1- __Una dieta con **exceso** de alimentos de origen animal aumenta las posibilidades de padecer las enfermedades crónicas típicas de los países desarrollados__ tales como enfermedades cardiovasculares, cáncer, diabetes, obesidad, enfermedades autoinmunes (diabetes tipo I, artritis reumatoide, esclerosis múltiple...) y otras enfermedades (osteoporosis, cálculos renales, alteraciones mentales como Alzheimer y problemas oculares).

2- __Una dieta rica en frutas, verduras y cereales **integrales** disminuye las posibilidades de padecer todas las enfermedades anteriores e incluso podría revertirlas__ (menciona y explica diversos estudios en los que esta alimentación revierte enfermedades cardiovasculares, diabetes, obesidad...). Es interesante mencionar que hay mucha gente que creen tener una dieta sana por ser vegetarianos, pero al tomar exceso de cereales refinados como pan blanco, pasta blanca, arroz blanco..., en realidad son "vegetarianos de comida basura", ya que ninguno de los dos ejemplos anteriores contienen cereales integrales.*
 * para más información sobre nutrición ver el tema de "La salud" que hay en la carpeta de mundo contemporáneo que aparece a la izquierda de esta página.

3- __La medicina occidental no es en absoluto efectiva para las enfermedades crónicas.__ En las facultades de medicina, los futuros médicos apenas reciben enseñanza en nutrición y mucho menos la relación de ésta con las enfermedades, esta falta de conocimiento de los médicos respecto a la nutrición facilita un sistema en el que los __médicos los solucionan todo con pastillas y cirugía sin recurrir a la nutrición__. Los medicamentos usados para las enfermedades crónicas no curan, sólo tratan los síntomas ignorando el problema y permitiendo que la enfermedad siga siendo crónica, lo cuál es una alegría para las arcas de las industrias farmacéuticas. Los médicos jóvenes enseguida aprenden que hay una pastilla para cada problema (síntoma). Es muy interesante como comenta que algunos doctores han usado la dieta con sus pacientes y a pesar del gran éxito en la curación de los pacientes, se les ha prohibido volver a formar parte de la medicina oficial (tanto los propios médicos como la industria farmacéutica se oponen a su labor despreciando, silenciando o incluso atacando su labor).

__**Anticáncer**__ (año 2012) y __**Mis recet****as** **anticá****ncer**__ (año 2013) son muy similares (aunque recomiendo encarecidamente leer ambos, a mí personalmente me gusta un poquito más el segundo porque entra en más detalles, pero sin embargo, el primero es más completo en la relación mente-cáncer y en la explicación de la relación omega-6 / omega-3) y ambos dicen prácticamente lo mismo por lo que los comento juntos. Sus conclusiones más importantes son:
 * [[image:http://www.unicornioblog.com/wp-content/uploads/2011/10/anticancer1.gif width="202" height="296"]] || [[image:http://1.bp.blogspot.com/-Uwk-unlhHc0/UZ0yeMVJlAI/AAAAAAAAAU8/oOvPNTKn1N8/s1600/Mis%2BRecetas%2BAntic%25C3%25A1ncer.jpg width="203" height="295"]] ||

1- Coincidiendo con el punto 3 del Estudio de China, estos libros también alertan de la __falta de información de los médicos__ (oncólogos en este caso) __con respecto al papel de la nutrición__. Es alarmante que cuando el paciente de cáncer le pregunta al oncólogo ¿Hay algo que pueda yo hacer como paciente? ¿llevo una vida más sana, hago más ejercicio, qué como,?... la inmensa mayoría de oncólogos le dicen que siga haciendo lo mismo que hasta ahora, es decir, los oncólogos lo solucionan todo con pastillas (quimioterapia) y cirugía (a veces también radioterapia) sin recurrir a la nutrición, como mucho, algunos aconsajan ejercicio (salga todos los días a pasear) e incluso alguno más informado de la realidad (que no te enseñan en las facultades de medicina) te aconseja reducir los lácteos, pero poco más. Uno de los mayores errores de la medicina occidental es que es reduccionista, ya que el cuerpo humano tiene un funcionamiento holístico, por tanto la salud depende también de nuestra nutrición, nuestro estado mental (ver punto 4), el ejercicio físico, la genética...

2- __La alimentación juega un papel muy importante tanto en la prevención como en el tratamiento del cáncer__. Ambos libros critican fuertemente los lácteos (al igual que "El estudio de China") y el **exceso** de proteínas animales, también indican evitar los alimentos que aumentan la insulina que son los azúcares y los cereales refinados (ambos son los ingredientes más abundantes de la comida procesada de los supermercados como por ejemplo la repostería) y por último destacar el efecto también negativo del exceso de omega-6 (el libro Anticáncer, es el que más habla de la ratio omega 6 / omega-3) y el problema de las grasas trans. En el lado opuesto vienen los alimentos beneficiosos: verduras, hortalizas, frutas y cereales **integrales**. Como ves, todo este apartado 2 también coincide en todo (al igual que el uno) con el libro "El estudio de China". Ambos libros destacan una gran lista de alimentos anticancerígenos como ajo, cebolla, cúrcuma, bróculi, aceite de oliva virgen extra prensado en frío, semillas de lino...*
 * para más información sobre nutrición ver el tema de "La salud" que hay en la carpeta de mundo contemporáneo que aparece a la izquierda de esta página.

3- __El ejercicio físico juega un papel importante tanto en la prevención como en el tratamiento del cáncer__. Este apartado es sabido por todos y no requiere muchos comentarios ya que el ejercicio resulta beneficioso **indirectamente** entre otras razones por disminuir las grasas (donde se almacenan la mayoria de los tóxicos ambientales como dioxinas, pesticidas... muchos de ellos cancerígenos), por activar el sistema inmunológico (si hay células cancerosas extendiéndose es porque nuestro sistema inmune falla pues las células NK deberían matar a las células cancerosas), por disminuir los excesos de glucosa en sangre (si aumenta la insulina aumenta la hormona IGF1 -factor de crecimiento que libera el páncreas junto con insulina- que estimula el crecimiento celular) y regula ciertas hormonas que podrían resultar "perjudiciales" en exceso.

4- __La actitud mental juega un papel muy importante tanto en la prevención como en el tratamiento del cáncer__. Los sentimientos de impotencia, depresión, estrés, soledad... aumentan las probabilidades de padecer cáncer y de no sobrevivir al cáncer. El sistema nervioso (via eje hipotálamo-hipófisis) controla al sistema hormonal, por lo que no es de extrañar saber que estos sentimientos negativos en exceso provocan la producción de un exceso de hormonas "perjudiciales" como cortisol o adrenalina que aumentan la **inflamación** (necesaria para que las células cancerosas se extiendan) y reducen la eficacia del sistema inmune (nuestras células NK que deberían matar a las células cancerosas reducen su actividad o incluso se detienen cuando hay una cantidad excesiva de dichas hormonas).

5- __Cuidado con los móviles__. la IARC (Agencia Internacional para la Investigación del Cáner) ha clasificado la exposición a campos electromagnéticos de radiofrecuencias (las emitidas por los móviles) como posible carcinógeno humano (grupo 2B). Pero esta reciente clasificación como carcinógeno no ha parecido afectar a los gobiernos que no han hecho nada para alertar a la población (¿no interesa economicamente a corto plazo o las multinacionales ejercen una fuerte influencia en los gobiernos?). Lo que está claro es que conforme pasan los años cada vez hay más estudios científicos que relacionan los móviles con la mayor incidencia de tumores en las zonas de nuestro cuerpo que están más en contacto con los móviles (el cáncer es un proceso lento por acumulación de daños moleculares a largo plazo y los cánceres relacinados con el tabaco por ejemplo, no aparecen en estudios de gente que lleva fumando 5-10 años, sino varias décadas y ese tiempo no es el que llevan los móviles en uso para llegar a poder hacer estudios donde se note una fuerte relación de los móviles con el cáncer).

6- __!No fumar¡. !El tabaco es responsable de aproximadamente un tercio de todos los cánceres¡__ El tabaco es la mayor causa evitable de muerte en los países desarrollados, ya que no sólo se relaciona fuertemente con el cáncer (segunda causa de muerte en la mayoría de países desarrollados, e incluso la primera causa en algunos países desarrollados), sino con otras enfermedades: enfermedades cardiovasculares (normalmente es la primera causa de muerte en países desarrollados), enfermedades pulmonares (normalmente tercera causa de muerte en países desarrollados), esterilidad, impotencia, abortos de repetición, fracturas de cadera, cataratas lesiones en la piel... El libro "Mis recetas anticáncer" es más completo en este tema y me sorprende mucho que a pesar de la relación estrecha entre tabaco y cáncer, el libro "Anticáncer" apenas tiene unas pocas líneas escritas sobre el tabaco.

__**CONCLUSIÓN FINAL**__ : TRAS LEER ESTOS 3 LIBROS DE NUTRICIÓN QUE MENCIONO Y OTROS LIBROS DE NUTRICION MIS RECOMENDACIONES PERSONALES SE REDUCEN A TRES:
1- DISMINUIR DE NUESTRA DIETA LOS ALIMENTOS PROCESADOS Y LAS BEBIDAS PROCESADAS (refrescos), LA CARNE Y LA LECHE

2- AUMENTAR EN NUESTRA DIETA LOS CEREALES INTEGRALES, LAS FRUTAS Y VERDURAS.

3- EN MI OPINION, LOS MÉDICOS DEBERIAN PRESCRIBIR MENOS MEDICAMENTOS Y MÁS ALTERNATIVAS NATURALES COMO LLEVAR UNA BUENA DIETA, HACER EJERCICIO, TENER MÁS VIDA SOCIAL, RELAJARSE, SER FELIZ, MEDITAR...(todas las partes del cuerpo están interconectadas, la medicina debería tener un enfoque holístico, no se puede tratar una enfermedad con soluciones individuales dirigidas a los síntomas y no a las causas, que es lo que suele hacer actualmente la medicina moderna, pues la salud física depende del funcionamiento integrado de todas las partes del cuerpo y también de la salud mental), tampoco descarto el uso de la medicina alternativa natural como acupuntura, hierbas medicinales... que llevan miles de años usándose y ha demostrado ser efectiva para determinados problemas.

__**Vivir sin tóxicos**__ editado en 2014, es mi segundo libro preferido (casi tanto como el estudio de China) y recomiendo encarecidamente su lectura. ¿Sabías que en nuestra casa estamos expuestos a unas 10 veces más tóxicos que en el exterior? por eso es muy importante ventilar todos los días el hogar ¿Cómo es esto posible? En este libro nos explica como inocentemente nosotros mismos llenamos la casa de tóxicos al comprar los productos de limpieza convencionales, cosméticos, ropa, productos de higuiene (desodorantes,champu, perfumes...), alfombras sintéticas, pinturas, muebles, aditivos alimentarios, ordenadores...

En resumen la industria química ha introducido (en todo tipo de productos y sin prácticamente ningún control de los gobiernos) en menos de un siglo, más de cien mil sustancias químicas de síntesis, de las que solo un pequeño porcentaje han sido testadas para ver sus efectos en la salud (viéndose que muchísimas son tóxicas), estos tóxicos se van liberando lentamente al ambiente (aire, agua y suelo) o son absorbidos por la piel (cosméticos: se absorbe alrededor del 60% de lo que nos aplicamos en la piel, consejo: no te pongas en la piel lo que no te comerías) o son ingeridos (aditivos alimentarios, residuos de pesticidas...). De una u otra manera al final acaban en nuestros cuerpos. Si nos hacemos un análisis de tóxicos todos tenemos en el cuerpo y en la sangre una gran variedad de tóxicos. Con esto no es de estrañar que una de cada dos personas en los países desarrollados (los más consumistas: a mayor consumo, más tóxicos introducimos en el hogar) desarrollará un cáncer en algún momento de su vida. El libro también da consejos de como reducir esta exposición a tantos tóxicos (productos de limpieza naturales, ventilar el hogar a diario, lavar la ropa antes de usarla...).

El libro incluso incluye los efectos de las radiaciones electromagnéticas y campos magnéticos generados por nuestros productos electrónicos como los móviles y electrodomésticos, por el cableado, torres de alta tensión, transformadores... consejos para reducir la exposición y también incluye agentes naturales como mohos, ácaros... que pueden afectar a nuesta salud. En mi opinión es un libro sin desperdicio y muy interesante, pero cuidado no nos obsesionemos porque los tóxicos están en todas partes pero es importante leerlo para ser conscientes de la realidad y por las pequeñas acciones sencillas que nos permiten reducir la exposición a tantos tóxicos.
 * __La solución autoinmune : __** este libro del año 2016 no tiene desperdicio. Debería leerlo todo el que tenga una enfermedad autoinmune. Estamos ahora sufriendo una "plaga" de enfermedades autoinmunes en los países desarrollados como muchas de las enfermedades del tiroides. Nuestra medicina oficial fracasa rotúndamente con el protocolo de actuación para las enfermedades autoinmunes, ya que son el nuevo filón de oro de la industria farmacéutica que hará todo lo posible por continuar con el enfoque erróneo de como tratar estas enfermedades sin importar el prejuicio para los pacientes (igual que sucede con el cáncer, cardiovasculares, diabetes...). La autora que sufrió de enfermedad autoinmune no solo nos habla de los tóxicos, sino también de la gran importancia que tiene la salud de los intestinos, donde reside el 80% de nuestro sistema inmune, con la salud de todo el cuerpo en general y concretamente con la salud de nuestro sistema inmune. Concreta la importancia de nuestra flora intestinal con el equilibrio del sistema inmune y hace especial incapié en cómo la alimentación influye en la flora intestinal y en la salud del intestino. Os comento una de las ideas principales para que veáis el papel decisivo de la alimentación en las enfermedades autoinmunes: las intolerancias alimentarias (principalmente al gluten o lácteos) que inflaman la pared intestinal producen permeabilidad intestinal, en la que proteínas (del gluten o lácteos) no digeridas totalmente, atraviesan la pared intestinal y pasan a la sangre. Se producen anticuerpos contra estos fragmentos proteicos que, si son similares a fragmentos proteicos presentes en otras partes del cuerpo también atacarán a nuestro cuerpo produciendo una enfermedad autoinmune (nuestro sistema inmune produce anticuerpos que atacan a partes de nuestro propio cuerpo) . En este caso la enfermedad se detiene si se lleva una alimentación sin glúten (proteína presente en cereales) o lácteos, según el caso . Como veis esto no tiene nada que ver con la versión oficial que se da en las facultades de medicina, donde sólo se busca tratar las enfermedades autoinmunes con medicamentos para únicamente tratar los síntomas, sabiendo que la enfermedad autoinmune irá a peor con el tiempo. Cuantos más libros leo más me alegro de no haber hecho medicina. Este libro, como todos los que leo, lleva abundante bibliografía que prueba todo lo que dice la autora y al igual que el estudio de China y muchos otros critica seriamente el sistema de salud (controlado principalmente por la industria farmacéutica). Espero que con mis recomendaciones sobre libros este tipo de información llegue a más gente y que esa fe ciega en el sistema médico vaya reduciéndose y los pacientes con enfermedades clasificadas por el sistema médico convencional como "incurables y progresivas" se informen y busquen alternativas, sobre todo en la alimentación. Otro libro muy bueno para este tipo de enfermedades crónicas, con especial atención a las autoinmunes es __**La alimentación, la tercer****a** **me****dicina**__ aunque es más complicado de leer por ser más técnico, pero me encantan los ejemplos de casos prácticos que analiza y comenta, incluído los fracasos en los que el régimen no sirvió para remitir la enfermedad. El régimen que propugna (sin lácteos ni cereales excepto arroz al igual que el libro de "La solución autoinmune" pero con más diferencias como ser una dieta mucho más crudívora) no suele "curar" muchas de las enfermedades (sobre todo las autoinmunes), ya que aunque puede provocar su remisión completa o al menor reducir mucho la enfermedad, la persona vuelve a tener los síntomas de la enfermedad si abandona el régimen durante un tiempo (lo mismo que dice el libro de "la solución autoinmune"), sobre todo si pasa por situaciones de estrés importante o simplemente si ingiere lácteos o cereales en cantidades importantes. Sus teorías sobre la causa de muchas de las enfermedades crónicas tiene bastantes similitudes con las del libro anterior aunque con diferencias.

Entre los últimos libros que he leido, me han fascinado estos dos donde tratan en profundidad la importancia de nuestros pensamientos y emociones en la salud, incluído el efecto placebo y su contrario (efecto nocebo). Dos libros que no tienen desperdicio. La medicina occidental siempre ha quitado importancia (si es que se le daba alguna antes) -excepto al efecto placebo- a la influencia de la mente en la salud, pero cada vez se ve más clara su importancia y se tiene más en cuenta.